Idag hade jag höga husmanskostsambitioner. Som liten minns jag hur jag log brett då det meddelades att rotmos blev dagens middag. Moset serverades nästan alltid med kokt kött (kan det ha varit märgpipa på älg?). Den klassiska kombon är ju som känt rotmos och fläsklägg, vilket alltså var det jag skulle göra idag. Jag har inte mycket att säga om dagens köksbravader förutom två saker: 

1. Glöm inte buljongtärning i rotmoset....buljongen som blir av själva läggkoket är inte så upphetsande.

2. Ett lägg som väger 1,3 kg ska koka i åtminstone två timmar. Inte kortare, för då smakar den....gumball.

Det var ju ganska trist tänkte ni. 

Och som plåster på såren kommer här ett kanonbra vardagsrecept där såsen verkligen är pricken över i:t.

Ugnsstekt fisk, med piffig, grön ärtsås

Sås, kall, går att fixa i förväg.

Ca 2-3 dl tinade gröna ärtor

ca 3 msk matyoghurt eller creme fraiche

citronsaft 

pepparrot, tub går alldeles utmärkt

salt och svartpeppar 

mixa med mixerstav, ställ kallt, klart!

Fiskblock, torsk tex

Dela det halvtinade blocket i 4 bitar

salta, peppra (gärna vitpeppar) och toppa med mycket citron och mycket smör

Kör i ugnen på 150 grader mellan 15 och 20 min.

Såsen funkar även bra till lax då det är bra sting i pepparrot.

Kokt potatis är gott till. 

Shalom!

"Naaää.....det här var inget att skriva om i bloggen",  sa mannen när han satte tänderna i den första biten kött. Kvällens insats: Tjocka revbenspjäll med vitkål, lök, ingefära o soja...ungefär. Och jag får väl hålla med. Även om rätten fick väl godkänt så var det inte lika gott som receptet nedan. Så fram med lergrytan och se fram emot en riktigt god middag!

Jag inleder med vintipset för annars kommer jag att glömma det: Tro det eller ej. Ett italienskt rödvin vid namn Fonterutoli. En högoddsare kombinationsmässigt - men det blev kanon. 

Smarriga revbenspjäll i lergryta, räcker kanske till ca 4 personer, inte fler i alla fall.

Blötlägg hela lergrytan i minst 20 min. Sätt INTE på ugnen, den ska vara kall när du skjutsar in grytan.

ca 1 kg tjocka, knäckta revben av gris

dela i mindre bitar, ca 7x4 cm....inget finlir, men hyfsat jämntjocka.

Lägg bitarna i lergrytan.

Gör en sås av följande ingredienser som du sedan häller över köttet:

2 dl apelsinjuice (juicen från apelsinen längre ner i receptet + typ bravo)

0,5 dl japansk soja

1 msk tomatpuré

en nypa flingsalt

1 msk farinsocker

1 nypa fänkålsfrön (nej, fänkålsfrön är inte konstigt, du kan tex ha det i bröd och i salsicciafärssås)

några drag med svartpepparkvarnen

halv tsk chiliflakes eller nåt annat hett

3-4 vitlöksklyftor

skalet av en kvarts apelsin, ca 4 "remsor" med potatisskalare

1 stor gul lök i klyftor

Rör runt kött o sås lite grann så att allt blandas.

På med locket.

Sätt in grytan o ställ sedan ugnen på 200 grader (jag har varmluft). Låt stå inne 1h o 45 min.

Servera med kokt potatis och en krispig sallad. 

Schlemmertopf på er alla och smaklig spis!

...och börja läsa, som en klok person jag känner sa till mig i somras. 

Jag beklagade mig i den kyliga midsommarnatten över att jag läser för lite böcker, varpå personen i fråga pekade på den intillstående bokhyllan. Just det, där finns böcker. Börja läs. Och så gjorde jag det och nu vet jag en massa grejer om Carl Malmsten (möbeldesignern) som jag inte visste förut. 

Och, kanske du tänker. Men nu jäklar har jag gjort slag i saken även vad gäller bloggeriet, nu ska här skrivas! Å har du lust att läsa så varsågod!

Ambitionen är att denna blogg ska handla om matlagning. Tanken bakom bloggens namn är att det blir både lite Stuvsta (en  sömning villaförort i Huddinge kommun, en kvarts pendeltågsresa söder om Stockholms city) och lite delikatesser. Lite kålrot och lite hummer om vartannat. Man kan väl även säga att namnet speglar min egen matfilosofi, nämligen den att vardagsmat överlag ska vara god och billig. Jag vill se det lite som en sport att få vitkålen att smaka superfantastisch, som en matälskande väninna från Österrrike så gärna uttrycker sig. Och sen när det ska festas, så ska man inte vara rädd för att gå all the way. 

Ok, vi börjar med ett recept som jag kokade ihop med inspiration från kocken Paul på svt. För övrigt en cool kille. 

Det ska sägas att jag sällan måttar exakt när jag lagar mat så att återge saker och ting är en sann utmaning för mig.

Vegetarisk currygryta med lite hetta, räcker till 3-4 vuxna

En rejäl bit vitkål, kanske en fjärdedel av ett ganska litet huvud

Två stora potatisar (om man vill ha en lättare gryta, ta morötter i stället)

En burk kikärtor

ca 5 dl färdig tomatsås (jag tog min egenkokta ur frysen, som innehåller lök o vitlök)

1 kycklingbuljongtärning

ca 1 matsked vanlig gul curry (curry innehåller ju cayenne så därav hettan)

salt o peppar efter behag

smör

Strimla kålen

tärna potatisen, ca 1x2 cm

fräs en stund i smör och ev olja, fräs med curryn och några drag svartpeppar

Häll på tomatsås och skrapa loss det som fastnat i botten av grytan med hjälp vätskan i tomatsåsen. Det ska ju inte vara svartbränt förstås, då har du haft för hög temp när du fräste.

Lägg i buljongtärning och kikärtor plus ev mer vatten om tomatsåsen är tjock. Låt puttra minst 20 min, gärna lite till. Kolla så att potatisen är klar genom att ta upp en bit och smaka! Potatis som kokar i annat än bara vatten kan verka lite hård på ytan trots att den är klar inuti.

servera med basmatiris (försöker gilla råris, men det går sådär) eller nåt smaskigt ljust bröd

Det går fint att dricka vin till, tex en sauvignon blanc från Nya Zeeland

eller bira

eller vatten

eller mjölk till de små som lindrar hettan något

Hoppas det smakar! Om inte får ni klaga, så justerar vi receptet.

Det här är ett testinlägg. Inte världens tråkigaste blogg.