Under allhelgonahelgen som gick bjöd vi in grannarna på middag.

I stället för att köra ett säkert kort prövade jag en ny lergrytevariant. Jag hade i alldeles för lite salt, men smakerna blev bra. 

Ett tips är att inte ta ut grytan o servera direkt utan ge det hela en liten vilopaus först. Allra godast var grytan dagen efter. Jag gissar att smakerna sätter sig lite bättre i köttet.

Receptet borde egentligen prövas igen före jag delar med mig av det, men jag chansar på att det blir helt ok...

Turkiskinspirerad kyckling i lergryta (ca 4 personer)

ca 1 kg kycklinglårfilé

2 medelstora auberginer

två gula lökar

6 vitlöksklyftor 

3 msk ajvar, jag tog mild

1 tsk kanel

1 tsk malen kardemumma

2 msk spiskummin

1 kycklingbuljongtärning upplöst i ca 3 dl varmt vatten

salt, ca 3 tsk

peppar, några drag

Lägg grytan i blöt i minst 20 min

Skala auberginen (skalet smakar bittert) och tärna den i ca 2x2 cm stora kuber eller större om du vill att det ska vara mer bitar att bita i grytan.

Hacka lök och vitlök grovt

Ansa bort överflödigt fett från kyckligen

Blanda alltihop väl i en stor bunke och häll över i lergrytan.

Sätt in grytan i kall ugn och sätt sedan ugenen på 200 grader.

Ta ut efter ca 1 h och 20 min.

Servera med cous-cous eller ris eller. Auberginen ger ifrån sig mycket vatten så grytan blir såsig. Ingen extra sås behövs alltså, men lite naturell turkisk yoghurt till blir toppen till. Speciellt om du kanske valt het ajvar eller kastat i extra chili eller så. Om det hela inte blir tillräckligt salt, går det alldeles utmärkt att salta i grytan i efterhand.

Smaklig spis!