Under allhelgonahelgen som gick bjöd vi in grannarna på middag.

I stället för att köra ett säkert kort prövade jag en ny lergrytevariant. Jag hade i alldeles för lite salt, men smakerna blev bra. 

Ett tips är att inte ta ut grytan o servera direkt utan ge det hela en liten vilopaus först. Allra godast var grytan dagen efter. Jag gissar att smakerna sätter sig lite bättre i köttet.

Receptet borde egentligen prövas igen före jag delar med mig av det, men jag chansar på att det blir helt ok...

Turkiskinspirerad kyckling i lergryta (ca 4 personer)

ca 1 kg kycklinglårfilé

2 medelstora auberginer

två gula lökar

6 vitlöksklyftor 

3 msk ajvar, jag tog mild

1 tsk kanel

1 tsk malen kardemumma

2 msk spiskummin

1 kycklingbuljongtärning upplöst i ca 3 dl varmt vatten

salt, ca 3 tsk

peppar, några drag

Lägg grytan i blöt i minst 20 min

Skala auberginen (skalet smakar bittert) och tärna den i ca 2x2 cm stora kuber eller större om du vill att det ska vara mer bitar att bita i grytan.

Hacka lök och vitlök grovt

Ansa bort överflödigt fett från kyckligen

Blanda alltihop väl i en stor bunke och häll över i lergrytan.

Sätt in grytan i kall ugn och sätt sedan ugenen på 200 grader.

Ta ut efter ca 1 h och 20 min.

Servera med cous-cous eller ris eller. Auberginen ger ifrån sig mycket vatten så grytan blir såsig. Ingen extra sås behövs alltså, men lite naturell turkisk yoghurt till blir toppen till. Speciellt om du kanske valt het ajvar eller kastat i extra chili eller så. Om det hela inte blir tillräckligt salt, går det alldeles utmärkt att salta i grytan i efterhand.

Smaklig spis!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Utanför stan i den lilla förorten Rågsved, ligger Babas burgers and bites. Ett litet hål i väggen som aspirerade på SvD:s Gulddrake i kategorin budget. Priset gick till lunchbilen (mitt egna namn på food trucks) Bun meet Bun tror jag. Men eftersom Ba...

Satt och kollade i gamla receptsamlingar och fick syn på något bisarrt. Som många av er känner till älskar jag ju min västkust, men hur tänkte klädesholmarna egentligen här.... (För er som inte vet, så är Klädesholmen en liten ö utanför Tjörn, med ...

Ni som följt det stora matslaget på TV - notera att det var min idé med isterbandsfyllning som det smålänska laget gjorde till förrätt.....småländsk telepati....eller nåt.... Alltså. Jag satt o tänkte ut en egen småländsk meny och då tänkte jag p...

Kanske inte så oväntat med tanke på säsongen.  Tre grejer har testats: 1. "Snabbostkaka" med keso o saffran som jag hittade i ett annonsblad från inredningsbutiken Oscar och Clothilde. Betyg: Man måste vara ostkaksmänniska för att gilla denna anr...

Efter två dagar av miserabel mathållning är det dags för lite långkok.  Någon kanske tänker: Ja, nu har hon gjort fiskbullslasange igen. Ja närapå.  Vidbränd korv stroganoff dag 1. Man vände sig bort från spisen och vips.....fick läsa husmorstips...