Kanske inte så oväntat med tanke på säsongen. 

Tre grejer har testats:

1. "Snabbostkaka" med keso o saffran som jag hittade i ett annonsblad från inredningsbutiken Oscar och Clothilde. Betyg: Man måste vara ostkaksmänniska för att gilla denna anrättning tror jag. Och man ska inte skippa grädde och god sylt som jag gjorde av ren lättja. Tänk en riktig småländsk, hemgjord ostkaka smaksatt med saffran, det skulle bli nåt det! 

2. Johanna Westmans sticky buns. Amerikanska kanelbullar gjorda med saffransdeg. Betyg: Har fått fina utlåtande från de som har provsmakat, för vem gillar inte ett riktigt saftigt saffransbröd. Men. Problemet med dessa bullar är att kanelen och saffranet på nåt sätt konkurrerar med varandra på ett lite onödigt sätt. Därför skulle jag vilja göra receptet med mandelmassa i fyllningen och skippa kanelen. Som i en klassisk saffranslängd. Har inte haft tid att testa hur. Notera att bullarna är väl värda att göra även utan omarbetning. Se recept nedan eller kolla på coop.se.

3. Ett ganska mesigt saffransris. Jag hade en halv påse saffran över och det är verkligen gott att krydda riset med saffran, men det är ju helt otroligt svårt att få till ett smarrigt ris. Jag hade för lite buljong och för lite andra kryddor. Verkligen nåt att träna på. 

Gör så här

• Ugn:200º
• 35 minuter + 2 tim 15 min jästid

Smula jäst i en bunke. Tillsätt en skvätt mjölk och rör ut jästen. Häll i saffran, salt, socker, ägg och resten av mjölken. Klicka i smöret och häll ner lite mjöl i taget och arbeta degen tills den blir blank, smidig och släpper från kanterna. Jäs under bakduk eller plastfolie till ungefär dubbel storlek, ca 1,5 timme.

Lägg bakplåtspapper i en ugnsform/plåt, ca 25 x 35 cm. Kavla ut degen på ett mjölat bakbord till ca 25 x 50 cm.

Fyllning

Fördela fyllningen ovanpå och rulla ihop från långsidan. Skär ca 15 bitar, ca 3 cm bitar tjocka skivor. Ställ dem med snittytan upp och 1 cm mellanrum i ugnsformen. Täck med bakduk och låt jäsa 45 min.

Sätt ugnen på 200°. Pensla bullarna med uppvisat ägg och strö över rörsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 15 min.

Sockerlag

Koka upp socker och vatten till en sockerlag och pensla de nygräddade bullarna med lagen medan de fortfarande ligger i formen.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Utanför stan i den lilla förorten Rågsved, ligger Babas burgers and bites. Ett litet hål i väggen som aspirerade på SvD:s Gulddrake i kategorin budget. Priset gick till lunchbilen (mitt egna namn på food trucks) Bun meet Bun tror jag. Men eftersom Ba...

Satt och kollade i gamla receptsamlingar och fick syn på något bisarrt. Som många av er känner till älskar jag ju min västkust, men hur tänkte klädesholmarna egentligen här.... (För er som inte vet, så är Klädesholmen en liten ö utanför Tjörn, med ...

Ni som följt det stora matslaget på TV - notera att det var min idé med isterbandsfyllning som det smålänska laget gjorde till förrätt.....småländsk telepati....eller nåt.... Alltså. Jag satt o tänkte ut en egen småländsk meny och då tänkte jag p...

Efter två dagar av miserabel mathållning är det dags för lite långkok.  Någon kanske tänker: Ja, nu har hon gjort fiskbullslasange igen. Ja närapå.  Vidbränd korv stroganoff dag 1. Man vände sig bort från spisen och vips.....fick läsa husmorstips...

Ja, man kan verkligen säga att kryddpepparn blev gårdagens huvudperson i köket.  Rookie mistake: Alla kryddor som man mortlar själv smakar ju mer än de färdigmalda, alltså, var försiktig i doseringen. Ta för bövelen inte MER än vad som står i recep...